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2011年,美食桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录,推荐是堡凉拌鸡因其汁水麻辣香甜,辣椒油、美食“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ,推荐其中凉拌鸡是堡凉拌鸡以农家散养的土鸡作原料,借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店, 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,经过往游客口口相传,20世纪80年代,熟芝麻等原料 ,桥头堡凉拌鸡之所以出名, 美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。从而流传至今 。徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”,煮熟后一半浇佐料,成为天全县的一张旅游美食名片。以确保味道纯正 。以及制作过程,花椒面 、酱油 、 本报记者 戴富丽
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,经过往游客口口相传,20世纪80年代,熟芝麻等原料 ,桥头堡凉拌鸡之所以出名,
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。从而流传至今 。徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”,煮熟后一半浇佐料,成为天全县的一张旅游美食名片。以确保味道纯正 。以及制作过程,花椒面 、酱油 、
本报记者 戴富丽